L’Hôtel Oui GO! évolue avec le Bistroquet

Un nouveau concept de restauration à Trois-Rivières

Trois-Rivières, le 11 février 2025 – Après deux ans et demi d’innovation et de succès sous le nom de Le Gaufré 1908, l’Hôtel Oui GO! est fier de présenter l’évolution de son offre gastronomique avec l’ouverture de son nouveau restaurant : Le Bistroquet, un bistro aux saveurs du quartier. Ce changement marque une
nouvelle étape pour l’établissement, qui s’adresse à une clientèle variée, qu’il s’agisse des visiteurs de l’hôtel, des travailleurs du centre-ville ou des résidents de Trois-Rivières.

Une cuisine simple et authentique, inspirée du quartier
Bien que Le Bistroquet adopte une nouvelle identité, il préserve l’héritage culinaire qui a fait le succès du Gaufré 1908. Les spécialités de gaufres maison, comme la gaufre bacon et sauce à l’érable, ainsi que les déjeuners complets, restent au menu. Ce dernier demeure intégral, tout en bénéficiant d’améliorations pour mieux répondre aux attentes de notre clientèle.

Le Bistroquet propose une expérience gourmande ancrée dans son environnement. Avec une cuisine savoureuse et généreuse, il met en valeur des produits locaux et des recettes classiques revisitées. Dès 7 h le matin, les clients peuvent savourer un déjeuner complet, tandis que le service du dîner débute à 11 h.
L’offre du midi comprend une ardoise avec des plats du jour en constante évolution, ainsi qu’un menu fixe proposant quiches maison, croque-monsieur, salades, potages et autres incontournables du bistro.

Un espace modulable pour les événements privés et corporatifs
Au-delà de son service quotidien, Le Bistroquet propose également une offre d’événements privés et corporatifs. Après les heures d’ouverture du restaurant, il est possible de réserver l’espace pour des rencontres d’affaires, des réceptions ou des moments festifs en privé. De plus, pour les clients des salles de réunion de l’Hôtel Oui GO!, des collations matinales et de l’après-midi sont offertes, ainsi que des options d’alcool et bouchées en formule privée, que ce soit en salle ou dans l’ambiance chaleureuse du Bistroquet.

Un engagement envers la culture locale et les saveurs régionales
Dans la continuité de la mission de l’Hôtel Oui GO!, Le Bistroquet valorise le patrimoine et l’identité locale à travers son design et ses collaborations. Une murale historique vient habiller l’un des murs du restaurant, tandis qu’un partenariat avec EMA (Espace Métiers d’Art) permet de mettre en lumière les artisans de la Mauricie, avec un espace d’exposition pour leurs créations.

Cet engagement se reflète aussi dans le choix des produits : des bières de microbrasseries locales, des alcools de distilleries régionales, des viennoiseries et bagels artisanaux, du sirop d’érable du terroir et d’autres délices provenant de fournisseurs locaux. Même les centres de table sont signés Pinard, avec des bouquets de fleurs séchées issus de leur production.

Un lieu de rencontres et de saveurs
Avec son ambiance décontractée et intime, Le Bistroquet est l’endroit idéal pour un moment entre amis, un rendez-vous d’affaires ou une pause gourmande en solo. Son décor, combinant élégance moderne et touches vintage, s’harmonise avec l’histoire de l’immeuble Balcer, créant ainsi un cadre accueillant et inspirant.

« Le Bistroquet, c’est plus qu’un restaurant. C’est un lieu où la qualité, la convivialité et l’authenticité se
rencontrent, parfait pour vos déjeuners, dîners ou moments de détente« , mentionne Gilles Babin, propriétaire.

Il est possible de réserver dès maintenant en ligne sur la page web www.lebistroquet.ca.

À PROPOS DE HÔTEL OUI GO!
L’hôtel Oui GO!, de type boutique-hôtel, compte 28 chambres et est doté de deux salles de réunion pouvant accueillir la clientèle d’affaires. Il est aménagé dans un immeuble ayant une reconnaissance patrimoniale qui se caractérise par une architecture particulière datant du début du siècle et regorgeant d’histoire, de par son vécu centenaire.

La clientèle qui vient séjourner à l’Hôtel Oui GO! est invitée à vivre une expérience en hébergement qui combine l’authenticité du passé et le chic moderne. Un service attentionné et personnalisé est offert à chacun de ses clients, dans une ambiance décontractée. On y retrouve un souci du design et du confort recherché par la clientèle branchée.

L’hôtel est au cœur du centre-ville de Trois-Rivières, 2e plus vieille ville française en Amérique du Nord, à proximité des restaurants, bars, terrasses, musées, festivals et parc portuaire. C’est l’endroit où vous voulez être et où vous voulez être vu!

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